La quinoa es uno de los superalimentos que de moda se ha puesto. Esta pequeña semilla contiene en su interior gran cantidad de propiedades especialmente beneficiosas para los deportistas. ¿Por qué deberías incluir la quinoa en tu alimentación? Esto es todo lo que necesitas saber acerca de este sagrado grano.
Qué es y cuál es su origen
La quinoa al contrario de lo que muchos piensan no es un cereal. Se trata de la semilla de la planta Chenopodium quinoa y pertenece a la familia de las acelgas y las espinacas. Sus orígenes se remontan 5.000 años atrás, hasta la propia civilización Inca. Su población ya la utilizaba dentro de su dieta alimenticia. La planta de la quinoa puede llegar a alcanzar los 3 metros de altura, cultivándose cada año en los Andes bolivianos, ecuatorianos, chilenos, colombianos y peruanos.
Su suave sabor a nuez es perfecto para combinar en la cocina. Existen varios tipos de quinoa, entre los que destacan la quinoa roja y la blanca.
Propiedades de la quinoa
Si por algo se ha llegado a considerar a la quinoa como un superalimento es por su rica composición. La quinoa contiene:
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Fibra.
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Vitaminas C, E y B.
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Minerales como el calcio, el fósforo, el magnesio, el potasio, el hierro y el sílice.
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Antioxidantes que contribuyen a neutralizar los radicales libres en el organismo.
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Proteína vegetal (16.5 gramos por cada 100 gramos de quinoa).
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Aminoácidos esenciales para la mejor absorción de las proteínas para la contrucción de masa muscular.
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Carbohidratos de absorción lenta.
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Poca cantidad de sodio.
Finalmente, cabe destacar que la quinoa no posee azúcar ni tampoco contiene gluten por lo que es apta para celíacos.
Beneficios de la quinoa para deportistas
La completa composición de la quinoa la convierte en un alimento único para cualquier persona. Los deportistas han comenzado a incluir este grano en su dieta gracias a sus múltiples beneficios:
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Su alto contenido en fibra, proteínas y su bajo índice glucémico la convierten en un gran aliado para la pérdida de peso. Además, la presencia de carbohidratos de absorción lenta aumentan la sensación de saciedad en el cuerpo.
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Sus proteínas de origen vegetal ayudan a combatir los niveles altos de colesterol.
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Favorece la creación de masa muscular.
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Previene la celulitis y las estrías.
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Se puede utilizar como complemento en dietas veganas.
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Contiene una importante cantidad de sustancias bioactivas, como son la quercetina y el kaempferol. Ambos antioxidantes vegetales con capacidades antiinflamatorias, antidepresivas, antivirales y anticancerígenas.
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El magnesio ayuda a combatir las migrañas.
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Es perfecta para el control metabólico, ya que regula los niveles de azúcar en sangre, la insulina y los triglicéridos.
En definitiva, la quinoa debe estar presente en la dieta de cualquier deportista no solo por su contenido en proteínas, fibra e hidratos de carbono de absorción lenta. También porque es de los pocos alimentos que contiene 9 aminoácidos esenciales, imprescindibles para que fortalecer los músculos y permitir que tu organismo se recupere de intensas sesiones de entrenamiento. Y tú ¿ya has probado los beneficios de la quinoa?