Mucho se ha escrito sobre el aceite de coco en estos últimos años. Lo cierto es que, a pesar de que algunos lo consideran como un alimento negativo para la dieta, esto no es más que mala publicidad. No obstante, los nutricionistas rompen una lanza a favor del coco por su alto contenido en grasas saturadas beneficiosas para la salud. Estos son los beneficios del aceite de coco.
Fuente de energía
El aceite de coco es una gran fuente de energía perfecta para aquellas personas sometidas a un alto rendimiento. Las grasas saturadas presentes en este alimento son altas en triglicéridos de cadena media (TCM). Lo cierto es que cuando oímos la palabra "grasa" salimos corriendo. Pero no todas las grasas son malas para nuestro cuerpo.
Los triglicéridos de cadena media se metabolizan de manera muy diferente al resto de las grasas. Se oxidan directamente en el hígado evitando así que se acumulen como grasa corporal. Esta clase de metabolismo hace que aumente tu gasto metabólico. Todo se transforma en pura energía.
Mayor sensación de saciedad
El aceite de coco tiene la capacidad de controlar nuestro apetito. Se ha demostrado que las dietas altas en grasas son más efectivas que las basadas en carbohidratos. Esto es motivado por la capacidad saciante de alimentos como el coco.
Tomando este tipo de grasas saturadas se aumenta la ingesta de triglicéridos en cadena y una menor ingesta de calorías. Todo ello se traduce en una mayor pérdida de grasa corporal. Es importante destacar que el aceite de coco es perfecto para adelgazar, ya que también estimula la producción de cuerpos cetónicos.
Beneficioso para el corazón
Otra de las interesantes propiedades del aceite de coco es su beneficio para nuestra salud cardiovascular. Al igual que el huevo, tan constantemente criticado, el coco mejora el perfil lipídico, reduciendo los triglicéridos, el colesterol y aumentando el HDL.
Es mucho mejor el aceite virgen de coco que cualquier otro tipo de aceite vegetal industrial como, por ejemplo, el de girasol.
Un cerebro más sano
Nuestra mente necesita de grasa para poder funcionar correctamente. Se ha demostrado que el aceite de coco es perfecto para mantener una actividad cerebral saludable, llegando a mejorar incluso los primeros síntomas de Alzheimer.
Antibacteriano
El ácido láurico que contiene el aceite de coco es muy efectivo contra las bacterias y los diferentes patógenos que pueden atacar a nuestro cuerpo. Por ejemplo, otro alimento natural rico en este ácido es la leche materna. Imprescindible para el desarrollo de los bebés.
Cocinando con aceite de coco
El aceite de coco es una interesante alternativa a otros productos para cocinar. Al contrario que los aceites polisaturados, el de coco no se oxida fácilmente con el calor ni tampoco se vuelve tóxico. Esto hace que el aceite de oliva junto con el de coco sean las mejores opciones para tu cocina.
Sustituye todas tus fuentes de grasa por aceite de coco y mejora tus recetas. Si vas a usar este alimento para cocinar debes medir bien la cantidad que utilizas. Al ser muy graso no necesitarás de grandes medidas. Puedes hacer desde platos salados hasta dulces con este complemento. Su sabor es agradable y su textura suave.
Para usar el aceite de coco y que no transfiera su sabor al resto de alimentos deberás de asegurarte de que esté bastante caliente antes de cocinar con él. Lo puedes utilizar para asar, freír, hornear, en ensaladas, etc. De hecho, se le otorgan más de 300 usos al aceite de coco. Disfruta sin preocupaciones de este alimento único y sácale partido para mejorar tu salud al completo.